FESA DI TACCHINO ARROSTITO ARTIGIANALE 250-500-1000g

Descrizione

Fesa di tacchino, ricavata esclusivamente dal petto di tacchino di origine italiana certificata e non da scarti di lavorazione come nei prodotti industriali.
Aromatizzata con rosmarino, aromi, chiodi di garofano, noce moscata, sale, aglio e buccia di limone.
Preparato con massaggiatura del petto e delle spezie. cotto in forno a bassa temperatura (90°) per circa 4 ore, per raggiungere la temperatura perfetta anche al cuore del salume. Dopo la cottura subisce un bagno di acqua fredda per bloccare le proprietà del salume Ed infine viene portato a 3 gradi, tramite l’abbattitore, per offrire al cliente un salume dal sapore unico.