LONZA DI MAIALE ARTIGIANALE 250-500-1000g

Descrizione

Lonza di maiale, si presenta con un velo di grasso che circonda un cuore di carne magra prevede la stessa lavorazione del capocollo.

La nostra lonza viene lavorata con sale, finocchietto, coriandolo, aglio, peperoncino e un po di vino bianco dei campi flegrei, durante la salamoia che dura 48h viene attentamente massaggiato e girato per una corretta salatura. Per ultimo, viene lavato con vino bianco e lasciato a riposo per 12h, poi aromatizzato. La stagionatura dura dai 4-6 mesi in base al peso.

Un alimento perfetto per antipasti magri e con una corretta attenzione per chi vuole mangiare magro.